Grand Tasting : domaine Guigal

Parlons aujourd’hui d’un événement qui s’est déroulé il y a 10 jours au Carroussel du Louvre : le Grand Tasting  organisé par Michel Bettane et Thierry Dessauve. Outre le plaisir de revoir des vignerons connus – les frères Bret , Jérome Bressy , Florent Baumard , le Clos du Tart et tant d’autres- , de rencontrer d’autres avec lesquels je souhaite travailler dans l’avenir – de Souza  notamment – ces deux jours furent vraiment très denses. Quelques dégustations seront exceptionnelles :Mouton Rohtschild , Lafite Rothschild , les grands vins italiens et le domaine Guigal . Nous nous attarderons aujourd’hui sur ce dernier domaine.

 

Philippe Guigal nous avait fait la gentillesse de venir nous parler de ses vins à partir de quatre bouteilles : le Condrieu  la Doriane 2003, les Côte Rotie 2003 Château d'Ampuis, la Mouline 2000 et la Landonne 1998 .

 

On ne peut être qu’admiratif devant le parcours de ce domaine fondé en 1946 par Etienne Guigal qui a laissé la place à Marcel. Pour Michel Bettane, ils ont remis à jour un style oublié de la vallée du Rhône.

 

Le Condrieu la Doriane 2003. Le vin est issu d’un cépage d’origine dalmate, aussi rare que capricieux, le viognier . Au début du XXème  siècle, il n’y avait par exemple que 7 hectares de viognier dans le monde : Aujourd'hui la grande mode notamment en Australie   est de l'associer à la shiraz! Guigal représente 45% environ de la production de Condrieu et le commercialise avec deux cuvées dont la cuvée prestige crée à partir du millésime 1994. Elle est issue de trois parcelles : Colombier près du Château Grillet  sur des sols granitiques qui donnent de la structure, Châtillon plein sud et depuis 2005 Volant plus au sud sur des sols également granitiques qui apportent beaucoup de minéralité. Pratiquant intégralement l’éraflage, cette cuvée élevée pour moitié en fûts neufs et pour l’autre en cuve d’acier est assemblée avant la mise en bouteille. Dotée d’une robe jaune d’or brillante, ce vin développe un nez sur des  notes très intenses de fleurs blanches, de pêche, d’abricot. La bouche est grasse, dense mais sur un registre très frais ce qui en fait un vin très équilibré.

 

L'AOC Côte Rotie  représente 220 hectares sur 3 communes au sud de Lyon.A côté de son trio de stars en Côte Rôtie – Mouline, Turque et Landonne- le domaine élabore aussi depuis le millésime 1995 la cuvée Château d’Ampuis qui porte le nom d’une propriété acquise par Marcel Guigal.  Elle est issue de vignes d’un âge moyen de 35 à 40 ans, implantées sur 6 terroirs (3 en Côte Brune, 3 en Côte Blonde). A noter que le viognier co-planté avec la syrah représente à peu près 7%. Le 2003 est le millésime des « trois G » pour reprendre l’expression de Philippe Guigal : gel, grillure (ceux qui trouvent le 3^ème auront droit de goûter à cette bouteille… !). Ils ont fait le choix, d’une part de récolter le raisin dès le 23 août parce que les maturités physique et phénolique étaient atteintes et d’autre part de ne pas acidifier. La vinification et l’élevage (38 mois en fût de bois neuf) se font séparément. Il n’y a ni collage, ni filtration. Le nez du 2003 est marqué par son élevage (il faut dire que nous goûtons des vins mis en bouteilles depuis une semaine) et exprime des notes de violette et un peu de réduction. La bouche est fraîche, sur des notes grillées, de fruits rouges bien mûrs avec une belle finesse des tanins qui se resserrent en fin de bouche. Belle persistance.

 

La Mouline 2000.

C'est une cuvée parcellaire d’à peine plus d’un hectare dont le domaine tire quelques 5000 bouteilles chaque année. Située sur la Côte Blonde,  cette vigne terrassée en forme d’amphithéâtre - qui appartient en monopole à la famille Guigal depuis 1966- connaît une exposition sud favorable à la pleine maturité du raisin. La base du sol est schisteuse au dessus de laquelle on trouve des éléments siliceux calcaires qui apporteront beaucoup de finesse aux vins. La vinification se fait en cuve inox thermo régulées, avec des remontages traditionnels. La fermentation alcoolique/macération dure 4 semaines, l’élevage 42 mois et se fait, la encore, dans des pièces neuves. Le 2000 est de couleur rouge rubis aux reflets vermillon. L’intensité aromatique se porte sur des petits fruits rouges, de mures, d’aromes floraux. La bouche très suave exprime une très belle élégance et beaucoup de minéralité. Notons que dans cette cuvée il y a une forte proportion de viognier (près de 11 %). Grande persistance ! Ma cuvée préférée !

 

La Landonne 1998 ou de son exacte dénomination "La Landonne-Lieu dit Cadastré"

Cette parcelle est située sur la Côte Brune et a  la particularité de posséder beaucoup d'oxyde de fer sur une base d'argilo calcaire ce qui apporte de larges épaules à la structure du vin.Contrairement à la Turque et à la Mouline, le domaine a mis un place un système unique de remontages continus par pression de CO2. La syrah donne souvent une perception de réduction : ici, on essaie de  dompter cette réduction par un élevage long et par des soutirages. La fermentation malo lactique se fait dans les pièces la première année, avec 3 soutirages la seconde année, 2 la 3^ème, et 1 la 3^ème. Ce vin qui a une intensité moyenne de prime abord, légèrement réduit, va ensuite s’ouvrir sur des notes intenses et complexes de fruits noirs, cuir, réglisse, épices orientales, café torréfié. Très joli vin très bien construit !!