Pour faire suite à mon article sur le climat de la Romanée Conti,
Je reprends un article de Jacques Dupont (hors série
du Point 05/2006). Il fait référence à un texte retrouvé par le docteur
Lavalle aux archives de Dijon.
« En 1785 et 1786, Grimelin, régisseur du prince de
Conti, fit creuser près du bas de cette vigne et fit enlever environ huit cents
tombereaux de terre, qu'il fit répandre dans les endroits dénués de terrain et
dans les parties faibles et stériles de cette pièce de vigne. Il fit remplir le
creux de pierrailles, remettre dessus du terrain neuf de bonne qualité, et
repeupler cet endroit. Cette amélioration lui causa une dépense de 1000 livres pour le moins"... De quelle vigne parlait-il?
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